EDONÉ GRAN CUVÉE
Región: V.T. de Castilla. Variedades: Chardonnay.
MARIDAJE: Ideal para acompañar mariscos, jamón ibérico, quesos cremosos, foie, pastas, arroces de pescado, pescados grasos, aves, carnes blancas y postres de frutas.
Descripción del producto
EDONE GRAN CUVÉE
Región: V.T. de Castilla. Variedades: Chardonnay.
Tipo de suelos: Arcillo-Calcáreo Edad del viñedo: 16 años.
DATOS ANALÍTICOS: Alcohol: 12 % / pH/Acidez (Tartárico): 3. / Azucar residual: 3. / Presión: 5.5-6
VINIFICACIÓN Y CRIANZA:
Fermentación Alcohólica: Depósitos de acero inoxidable de 8.000 litros con control de temperatura.
Fermentación maloláctica: De forma espontánea, en depósitos de acero inoxidable.
Crianza en Barricas: Parcial, un 5% del vino base es criado en barricas de 225 litros de roble francés neutras.
Tiempo en barricas: 5 meses. Edad de las barricas: 4 años.
Guarda en botellas: 40 meses de crianza en 2ª fermentación.
OTROS:
MARIDAJE: Ideal para acompañar mariscos, jamón ibérico, quesos cremosos, foie, pastas, arroces de pescado, pescados grasos, aves, carnes blancas y postres de frutas.
