FINCA EL BOSQUE

Descripción del producto

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D. O. Calificada Rioja

TIPO: Tinto con barrica
VARIEDADES: Tempranillo 100 %
PROCEDENCIA DE LA UVA:
Viñedo: Finca El Bosque, San Vicente de la Sonsierra, La Rioja. Superficie: 1,4820 has. Suelo Arcillo-Calcáreo.
Suelo de tipo franco-arcilloso-arenoso por su textura y arcillo-calcáreo por su composición. Sustentado sobre gravas, suelto, profundo y con abundancia de canto rodado en superficie.
Abono orgánico con periodicidad bianual. Vendimia manual exhaustiva en cajas, con selección manual de racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y en bodega mediante.
VINIFICACIÓN:
Despalillado manual y selección rigurosa grano a grano. Maceración pre-fermentativa en frío a 8º C durante 3 días.
FERMENTACIÓN:
Fermentado en tino de roble francés a 28º C. Pisado 2 veces al día durante los 8 primeros días de fermentación y 1 vez al día durante los 5 restantes.
MACERACIÓN: Con hollejos durante 18 días.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En barrica nueva de roble francés y centro europeo.
ENVEJECIMIENTO, ESTABILIZACIÓN PREVISTO:
Barrica: 18 meses barricas bordelesas nuevas de roble francés y centroeuropeo.
ENÓLOGO RESPONSABLE:  Marcos Eguren.