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AMANCIO

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TIPO: Tinto de guarda.

Variedad: Tempranillo (100 %)

ENVEJECIMIENTO: 24 meses en una nueva barrica bordelesa de roble francés (“doble barrica”). Trasiegos cada 4 meses.

Descripción del producto

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D. O. Calificada Rioja

TIPO: Tinto de guarda.
VARIEDAD Y VIÑEDO:
Viñedo propio localizado en el término de “La Veguilla”, dentro del municipio de San Vicente de la Sonsierra (La Rioja).
Edad: entre 20 y 35 años.
Variedad: Tempranillo (100 %). Tipo de poda: Poda corta en vaso y en espaldera.
Vendimia: manual en cajas. Rigurosa selección -en un viñedo de cualidades excepcionales y de muy baja producción total (26 Hl./ha.)- única y exclusivamente, de aquellos racimos que se acercan a la perfección en cuanto a estructura, sanidad y madurez, suponiendo apenas entre un 8 y un 10 % del total de los racimos.
VINIFICACIÓN:
Despalillado manual y selección rigurosa grano a grano. Maceración pre-fermentativa en frío durante 6 días.
FERMENTACIÓN: Fermentado en tinas de roble francés de 10 hectolitros. Pisado dos veces al día durante los 8 días de fermentación.
TIEMPO TOTAL DE MACERACIÓN CON HOLLEJOS: 24 días.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En barrica nueva de roble francés.
ENVEJECIMIENTO: 24 meses en una nueva barrica bordelesa de roble francés (“doble barrica”). Trasiegos cada 4 meses.
PRESENTACIÓN:
Botella: Bordelesa Antigua de 75 cl. y 1.280 grs. de peso.