VICTORINO

Descripción del producto

VICTORINO

TIPO: Tinto con barrica – Muestra de Barrica
VARIEDAD Y VIÑEDO:
Viñedos Propios situados en Valdefinjas, Toro (Zamora) y Villabuena del Puente. Edad: Viñedos viejos de más de 45 años. Rendimiento en 2009: 16,5 Hls/Ha.
Variedad: Tinta de Toro (100 %), plantada en pie directo y autóctona. Adaptada perfectamente al clima y al suelo de la zona. Tipo de poda: Poda corta en vaso
Abono: Materia Orgánica.
Vendimia: Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas
condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección.
VINIFICACIÓN: Tradicional con despalillado 100% estrujado muy suave. Pisado tres veces al día durante la Fermentación y ligeros remontados.
FERMENTACIÓN: 26ºC – 28ºC de temperatura.
MACERACIÓN: Con hollejos durante 21 días.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En barrica nueva de roble francés.
ENVEJECIMIENTO ESTIMADO: 18 meses en barrica nueva de roble francés.
ENÓLOGO RESPONSABLE: Marcos Eguren.