SIERRA CANTABRIA CRIANZA

Descripción del producto

SIERRA CANTABRIA CRIANZA

TIPO: Tinto Crianza.
VARIEDAD: Tempranillo 100 %.
PROCEDENCIA DE LA UVA:
Viñedos: propios situados en San Vicente de la Sonsierra y Labastida. Rendimiento medio: 30 Hls./ Ha.
Vendimia manual con selección de los racimos en viñedo y en la entrada a bodega mediante una cinta de selección.
VINIFICACIÓN:
Tradicional con despalillado 100 %.
Fermentación controlada entre 25 y 28º C y siembra de levadura seleccionada (Sacharomycces Cerevisae).
Maceración con los hollejos durante 16 días, con dos remontados diarios al principio y un remontado ligero durante los diez últimos días.
ENVEJECIMIENTO ESTIMADO:
Barrica: 14 meses en barricas bordelesas de roble francés y americano. Edad de la barrica: máximo de tres vinos. Trasiegos regulares cada 4 meses.
FICHA DE CATA:
Color: rojo-rubí de intensidad media-alta con ligeras tonalidades anaranjadas en el borde de la copa; limpio y brillante.
Aroma: intenso. Ligeras notas lácticas, frutos rojos y especias. Muestra un buen desarrollo de los aromas secundarios de la crianza (vainillas, cacao, torrefactos) proporcionando un buen equilibrio y persistencia.
En boca: se muestra sabroso, bien armado y con taninos maduros en buen equilibrio con acidez-alcohol. El carácter frutal domina ligeramente sobre los sabores de tostados, torrefactos, cacao y vainilla, dotándole de una complejidad muy interesante.
Botella: Bordelesa Tradición de 75 cl.; color verde con filtro de Radiación U. V.
ENÓLOGO RESPONSABLE: Marcos Eguren.
RECOMENDACIONES:
Conservación: temperaturas constantes e inferiores a 16º C.; humedad cercana al 80 % y ambiente oscuro.