SAN ROMAN MALVASIA

Descripción del producto

SAN ROMAN MALVASIA

VIÑEDO

Ubicado en Morales de Toro a 700 metros de altitud, el viñedo El Pinar está plantado en pie franco, con viñas de sesenta años de malvasía castellana, cultivadas en orgánico sobre un suelo arenoso.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Una vez seleccionada y despalillada la uva, el mosto maceró con sus pieles durante doce horas. A lo largo de la noche se produjo un desfangado natural por decantación y un posterior trasiego a barricas de 500 litros, donde fermentó con levaduras autóctonas. Permaneció diez meses en crianza con movimiento de lías periódico hasta su embotellado.

CATA

Sobrio en nariz, de gran complejidad aromática (flor blanca, tiza). Envolvente, fresco y preciso.