EIDOSELA ESPUMOSO BRUT NATURE
Variedad: Albariño 100%
Grado: 12,5 % vol.
Elaboración: Se despalilla, estruja y prensa. Se desfanga durante un día, y se fermenta a una temperatura controlada de 18ºC.
El método de elaboración es el Tradicional Champenoise. Primero se realiza el “tiraje”, donde se embotella el vino base junto con las levaduras que llevarán a cabo la segunda fermentación en botella, con una temperatura controlada de unos 15º C.
Una vez pasados nueve meses, se llevará a cabo el “degüelle”, dondes se retira la chapa que la mantiene cerrada junto con las levaduras, y se añade el licor de expeción. Finalmente se encorcha la botella.
Descripción del producto
Eidosela Brut Nature
100% Albariño
Fase visual
Amarillo, brillante y satinado con reflejos color de las olivas. La efervescencia es generosa, con burbujas finas, regulares y ordenadas, pero con cierta independencia. El cordón aporta sensación cremosa y un delicado collar de perlas.
Nariz:
Tónica fresca, combinación de aromas, florales, frutales y vegetales con presencia más asidua de flor de acacia, flor de tilo y hierba fresca y al agitar pareciera que corolas de flor de magnolia se abriesen y muestra notas de brioche lejanas y matices de miel mil flores. No faltan pinceladas de fruta de hueso y pepita de carne blanca. El final recuerda notas de caramelo.
Boca:
Vivo y elegante, vuelven los sabores florales y parece querer mostrar cierta mineralidad. El cuerpo es más de frutos secos frescos y justas notas aciduladas de pomelo que se eclipsan en un final de sabores delicados, integrados, con mucha gracia y ligereza
