ARDORAMARIS ALBARIÑO
Nota de cata:
Amarillo pajizo con destellos verdes, limpio y brillante. Con una buena lágrima.
Tiene una nariz fresca, con un buen equilibrio. Muy aromático por sus notas a fruta de hueso como el melocotón junto con notas herbáceas frescas y de flor blanca.
En boca es muy complejo. Tiene una entrada en boca sedosa y delicada, con toques de fruta exótica como la piña. Posee una acidez muy equilibrada y bien integrada, con un retrogusto salino acompañado de un final largo y cítrico.
Descripción del producto
Ardora Maris
Condado
Variedad: albariño, loureira y treixadura
Grado: 12 % vol.
Elaboración: Este vino realizado con tres variedades, es nuestra seña de identidad, la marca de nuestra subzona, asentada en la D.O. Rías Baixas. Y es por eso por lo que su elaboración la realizamos con tanto cariño. Recolectamos manualmente las uvas, cuyas plantas se encuentran en suelos graníticos meteorizados, en cajas de 18kg, y lasllevamos a la bodega en el menor tiempo posible.
Despalillamos, estrujamos y prensamos cada variedad por separado, y aprovechamos tan solo el mosto flor, que es el más mimado de cada prensada. Fermentamos sus mostos en depósitos de inox bajo temperatura controlada. Después realizamos el coupage, con el que conseguimos sacar el mejor potencial de los aromas y sabores de las tres variedades en armonía, para obtener una cata llena de sensaciones placenteras.
La estabilización la hacemos por frío, durante una semana.
Finalmente filtramos suavemente y embotellamos.
Maridaje: Servir entre 8-10º C. Perfecto para todo tipo de tapas y aperitivos, especialmente quesos, chacinas y jamón ibérico. Adecuado para acompañar mariscos y pescados pero también magnífico con el foie, aves y diferentes arroces y pastas
