CODICE
CODICE
Vino con Indicación Geográfica (Vino de la Tierra de Castilla, A. O. C.)
TIPO: Tinto (Crianza de seis meses en barrica)
VARIEDADES: Tempranillo (100 %)
ENVEJECIMIENTO: 6 meses en depósito. 6 meses en barrica de roble francés y americano de 225 l.
Descripción del producto
Vino con Indicación Geográfica (Vino de la Tierra de Castilla, A. O. C.)
TIPO: Tinto (Crianza de seis meses en barrica)
VARIEDADES: Tempranillo (100 %)
ENVEJECIMIENTO: 6 meses en depósito. 6 meses en barrica de roble francés y americano de 225 l.
Vino con Indicación Geográfica (Vino de la Tierra de Castilla, A. O. C.)
TIPO: Tinto (Crianza de seis meses en barrica)
VARIEDADES: Tempranillo (100 %)
PROCEDENCIA DE LA UVA:
Viñedos viejos de bajo rendimiento (38 Hls./Ha.).
FERMENTACIÓN:
Fermentación con levadura seleccionada (Sacharomycces bayanus). Control de Temperatura: 28º – 30º C.
MACERACIÓN:
Durante el proceso de fermentación (8 días) con dos remontados diarios.
Después del proceso de fermentación, durante 15 días reduciendo la frecuencia de remontados para evitar la extracción de caracteres amargos
ESTABILIZADO: Por frío
ENVEJECIMIENTO: 6 meses en depósito. 6 meses en barrica de roble francés y americano de 225 l.
ENÓLOGO RESPONSABLE: Marcos Eguren.