ALABASTER

Descripción del producto

TIPO: Tinto con barrica
VARIEDAD Y VIÑEDO:
Viñedos Propios situados en Valmediano, La Jara y Marinacea located en Toro (Zamora).
Viñedos prefiloxericos.

Variedad: Tinta de Toro (100 %), plantada en pie directo y autóctona. Adaptada perfectamente al clima y al suelo de la zona. Tipo de poda: Poda corta en vaso
Abono: Materia Orgánica.
Vendimia: Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas
condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección.
VINIFICACIÓN: Despalillado manual, selección grano a grano. Fermentado en tinos de madera abiertos.
Pisado tradicional y remontados muy suaves.
FERMENTACIÓN: 26ºC.
MACERACIÓN: Con hollejos durante 20 días.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: en barrica nueva de roble francés, terminado en agosto.
ENVEJECIMIENTO ESTIMADO: 18 meses en barrica nueva de roble francés.
ENÓLOGO RESPONSABLE: Marcos Eguren.