PROTOCOLO ECOLOGICO TINTO

Descripción del producto

PROTOCOLO ECOLOGICO TINTO

FINCA Viñedos controlados situados en Manchuela

Vino Tinto con indicación geográfica (Vino de la Tierra de Castilla)

VIÑEDOS

Los vinos de Dominio de Eguren proceden de una rigurosa selección de viñedos controlados por nuestra propiedad y situados en una privilegiada zona de Castilla-La Mancha, ubicada cerca de los 700 m de altitud, con una edad comprendida entre 30-70 años y con una producción controlada.

 

La vendimia se realiza de forma totalmente manual y de un modo selectivo con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo.

 

VARIEDAD Tempranillo, Tinto fino o Tinto del país (100 %)

ELABORACIÓN

Fermentación espontánea. Temperatura controlada ente 26ºC y 28ºC.

Duración de la fermentación 10 días.

Maceración post- fermentativa con los hojellos 5 días. En el período de fermentación se realizan remontados diarios y durante la maceración post-fermentativa se realiza un remontado al día.

ENÓLOGO Marcos Eguren