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LA NIETA

LA NIETA

TIPO: Tinto con barrica
VARIEDADES: Tempranillo 100 %

ENVEJECIMIENTO: 18 meses en barricas bordelesas nuevas de roble francés.
ENÓLOGO RESPONSABLE: Marcos Eguren.

 

Descripción del producto

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D. O. Calificada Rioja

TIPO: Tinto con barrica
VARIEDADES: Tempranillo 100 %
PROCEDENCIA DE LA UVA:
Viñedo: Finca La Nieta, Páganos-Laguardia, Rioja Alavesa. Superficie: 1’75 has. Altitud: 525 m. Suelo Arcillo-Calcáreo.
Año de plantación: 1975. Plantación de alta densidad (2,70*1,10) y en Espaldera. 3.367 por hectárea (6.911 cepas en total). Abono orgánico con periodicidad bianual. Vendimia manual exhaustiva en cajas, con selección manual de racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y en bodega mediante una cinta de selección.
Fecha de la Vendimia: 15 de octubre de 2009. Rendimiento 2009: 2.800 kilos, 19,6 Hls./ Ha.
VINIFICACIÓN:
Despalillado manual y selección rigurosa grano a grano. Maceración pre-fermentativa en frío a 8º C durante 5 días.
FERMENTACIÓN:
Fermentado en pequeños tinos de roble de 10 hectólitros de capacidad a 28º C. Pisado 2 veces al día durante los 6 primeros días de fermentación y 1 vez al día durante los 5 restantes.
MACERACIÓN: Con hollejos durante 18 días.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En barrica nueva de roble francés
ENVEJECIMIENTO: 18 meses en barricas bordelesas nuevas de roble francés.
ENÓLOGO RESPONSABLE: Marcos Eguren.