ELPUNTIDO

Descripción del producto

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D. O. Calificada Rioja

TIPO: Tinto con barrica
VARIEDADES: Tempranillo 100 %
PROCEDENCIA DE LA UVA:
Viñedo: El Puntido, Páganos-Laguardia (Rioja Alavesa). Superficie: 25 has. Altitud: 600 m. Suelo de tipo franco-arcilloso por su textura y arcillo-calcáreo por su composición.
Año de plantación: 1975. Plantación de alta densidad y en Espaldera (3.367 cepas por hectárea, 84.175 cepas en total).
Rendimiento 2008: 3.900 kilos por hectárea, 27 Hls./ Ha. Abonado orgánico con periodicidad bianual.
Vendimia manual exhaustiva en cajas, con selección manual de racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y en bodega mediante una doble cinta de selección.
VINIFICACIÓN:
Elaboración tradicional 100 % despalillado.
Maceración pre-fermentativa durante 5 días a 6 º C. de temperatura, realizando remontados muy suaves y con ligera aireación durante esta fase.
Fermentación alcohólica: De 8 a 10 días con control de temperatura entre 29 y 31º C., realizando 2 ó 3 remontados diarios en su primera fase y terminando con un remontado.
Maceración Pos-fermentativa: Durante 10 días.
Descubado directamente a barrica nueva de roble francés donde realizará la fermentación maloláctica
ENVEJECIMIENTO:
16 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés.
ENÓLOGO RESPONSABLE: Marcos Eguren.
PRESENTACIÓN:
Botella: Borgoña Antigua de 75 cl. y 750 grs. de peso; de color Antic con filtro de Radiación U.