MEDIUM SEÑORIO DE CALLAO
Un vino de la más absoluta complejidad, de color caoba intenso. Al paladar es redondo, bien equilibrado y con cuerpo. Presenta aromas a tostados debido a su larga crianza en barricas de roble americano, junto con sublimes notas dulces a pasas frescas.
Elaborado a partir de la variedad Palomino Fino. Crianza inicial bajo velo de flor y posteriormente, crianza oxidativa, dando como resultado un amontillado, terminando su proceso de envejecimiento con un coupage junto con la variedad Pedro Ximénez. que le dan esas notas abocadas, notas de caramelo quemado, naranja amarga, pasas y dátiles.
La temperatura de servicio es entre 13ºC y 14ºC, brindando momentos sublimes con quesos azules, patés, quichés, carnes blancas, platos muy especiados y picantes, repostería y cítricos.
Descripción del producto
INFORMACIÓN ADICIONAL DEL PRODUCTO
Clase de vino: Generoso de licor.
Tipo de vino: Jerez medium.
Uva: Palomino y Pedro Ximénez.
Tierras: Albariza Jerez Superior.
Crianza: Biológica, bajo velo de flor y oxidativa.
Vejez: En torno a 20 años. (Soleras y Criaderas).
Madera: Botas de 500 litros de roble americano.
Grado Alcohólico final: 18%.
Color: Ámbar a caoba.
Aroma: Punzante, afrutado, tocado de dulce.
Paladar: Punzante, delicado, algo dulce.
Consumo: Servir a 13º/14º aproximados, acompañado de quesos azules, patés, quichés, carnes blancas, platos muy especiados y picantes, repostería y cítricos.
