TAIKA_5720e74e0fe7a

TAIKA

TAIKA

Tipo Espumoso, método ancestral Pirineos.

Crianza en botella de 30 meses.

Variedades Sauvignon blanc, Semillon

Descripción del producto

Taïka

Tipo Espumoso, método ancestral

Pirineos. Pallars Jussà

Elaboración Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg. de uva exclusivamente de nuestra finca. Vinificado en pequeños tanques de 25hl. La fermentación se ha detenido cuando el vino tenia el suficiente azúcar residual para generar la fermentación en botella, de modo que en el tiraje no se añade nada de azúcar. De esta forma todo el azúcar de la fermentación procede de la propia uva.

Crianza en botella de 30 meses.

Variedades Sauvignon blanc, Semillon

Núm. botellas 2.500 botellas de 75 cl.

Nota de cata

A la vista Ligero oliva verde

En nariz Notas minerales, ciertos lácticos de crianza en botella y fruta (melocotón) .

En boca Burbuja fina que envuelve la boca sin agresividad. Complejo, fino y con buena acidez.

Post gusto Largo con un gran abanico de postgustos.

Comentarios Este vino irá desarrollando en botella la complejidad de los espumosos de clima frío, haciéndose cada vez más integrado. Recomendamos guardar unos meses para su punto óptimo de consumo.

Datos técnicos

Grado alcohólico 12.0 %

pH 2.95

Acidez total 8.3